肃北蒙古族自治县辖乡。为全县绒山羊基地。1961年设石包城乡，1969年改公社，1983年复置乡。位于县境南山区北部，距县城148公里。面积6910平方公里，人口0.1万。蒙古族占63%。有公路通县城。辖石板墩、哈什哈尔、公岔、鹰嘴山、石包城5个村委会。地处榆林河源头。地势平坦，草原面积大。畜牧业以养羊、牛、骆驼为主。农业主产小麦、豌豆、马铃薯和胡麻。石包城遗址始建于汉晋，为边塞攻守兼优的城堡，叠石为城，城垣完整。境内七个驴岩画有很高的观赏和研究价值。.

2021年2月，石包城乡被命名为2020年度甘肃省卫生乡镇（街道）。