开封县辖乡。1949年置杏花营乡，1959年成立闪电公社，1984年复改杏花营乡。位于县境西部，运粮河西岸。面积65.7平方公里，人口1.8万。陇海铁路、310国道过境。辖杏花营、横提铺、高寨、枣林、王庄、邢村、百合、余园、邢堂、大胖、安吨寺、李寨、刘满岗、贺寨14个村委会。农业主产花生、西瓜。设有全国最大的西瓜批发市场。.

2021年1月，河南省爱卫会命名杏花营街道为2020年度河南省健康乡镇。