2019年9月，农业农村部认定白水镇为第九批全国一村一品示范村镇（井冈蜜柚）。

吉水县白水镇，位于县境东部，面积102.8平方公里，人口1.1万。

境内属中亚热带季风湿润气候，年均气温18.3摄氏度，年均降水量1503.2毫米。

培域1949年前称白水乡，1951年析为白水、东营二乡，1958年二乡合并称东营乡。1972年邱陂公社之横川、蝉溪二生产队及东营公社并入组建白水公社。1984年成立白水乡，1993年7月月改镇。镇政府驻白水，辖白水、下车、上东营、洪桥、周溪、下东营、土岭、蝉溪、横川9个村委会及白水居委会。2003年白水垦殖场并入。

境内属江南丘陵山区，主要土质是厚中层红壤和红壤性土质，东部丘陵起伏，八江河流经东北部。有一座蓄水量为90万立方米的小一型水库，灌溉我镇75%的农田。有吉桂公路穿越乡境。

境内动植物名目繁多，有药用的，食用的，有油脂类的，淀粉类的均可供工业、农业和人民生活所属。农业主产粮、油、蜜橘、茶叶。果业近年来发展迅猛，板粟、柚子、蜜桔、茶叶是白水垦殖场的四大特产，其产品质量好，深受消费者青睐。

境内土岭村有一结构特殊的“九栋十八厅”古建筑，每栋都能日照阳光，回廊转阁特异，又能互通，下雨天走过道不湿鞋。赣中著名。.